„Пътя на кафето и любовта“
Пътешествието започва от Плевен, градът на музеите  и стъпка по стъпка стига до голямата столица. Водеща е любовта... към кафето.  В тази статия ще Ви пренесем в светът на Мария Игнатова. Коя е Мария? Тя е артист, кулинар, професионална бариста, пекар и нещо повече от любител на кафето. 

Те я истински перфекционист, обича да готви, ценител е на виното, но повече от всичко обича кафето.  И ако се водим от максимата- „Намери си работа, която ти харесва, и никога няма да ти се налага да работиш.“ За Мария важи с пълна сила.  За нея кафето е любов. За себе си тя казва, че е „задкулисен играч“ но от първата си среща с нея ще разберете, че тази любов няма как да остане зад кулисите.  Тази  страст не може да остане скрита. 
С годините Мария до съвършенство усвоява тънкостите на лате арт. Всяка чаша поднесена от нея е произведение на изкуството. Дай на художника платно и четка, а на Мария ѝ дай кафе и мляко. 

В България професията „бариста“ не е много позната и повечето хора не знаят, че това е цяла наука. Кафето не е просто кафе, а е произведение и е много повече от обикновена напитка. За фермера то не е просто храст, за пекаря не е просто суровина, а за баристата не е просто кафе. 

Мария от години показва на хората, че не трябва да приемат кафето, като напитка за събуждане, а като елексир. От няколко години  се занимава изцяло с  пътя, който всяко кафе зърно изминава, за да достигне до нас. Изучава регионите, от които идва зеленото кафе и техните климатични условия, месеци на беритба и надморска височина. А след това изцяло поема грижата за прецизността по време на изпичане, за да бъдат подчертани най-добрите качества на дадено кафе. ALDA Speciality Coffee е изцяло нейна грижа. Ако не сте опитвали това спешалити кафе е време да го направите.  ALDA Speciality Coffee е винаги прясно изпечено, отговарящо на най-високите стандарти. 100% Арабики, идващи от малки ферми производители, които изцяло отговарят на класификацията Specialty поради липсата на дефекти, високото си качество и оценка от SCA. Ако сте любопитни и искате да се запознаете с процеса на изпичане, а след това да опитате ALDA Speciality Coffee може да посетите магазина намиращ се в кв. Горна Баня, ул. Урал 15. Там е светът на Мария.  

Там тя твори, пече и приготвя най- хубавото кафе.  Любимото ѝ кафе е ALDA Kenya, като експерт това за нея е едно от най- хубавите кафета, притежаващо много приятна киселинност с нотки на портокалова кора и захаросани плодове, придружени от невероятният послевкус на ванилия. 

Най- новото попълнение на ALDA Speciality Coffee е кафе с аромат на лешник-ALDA Hazelnut. След много проби и много изпити кафета Мария успя да направи перфектното ароматизирано кафе. 

Оказва се, че всяка една стъпка до перфектната чаша кафе е изключително важна. Не трябва само да го изпечеш, а трябва да умееш и да го приготвиш.  Всяка стъпка е толкова важна, че и най- малкия пропуск може да промени вкуса на напитката.  Когато попитахме как да приготвим перфектната чаша кафе Мария с усмивка ни каза- „С любов“  Със сигурност на нас няма да ни е достатъчно само любов, но за сметка на това вече познаваме човек, който освен всички необходими знания и качества има и най- важната съставка, а именно „любов“
За нас беше истинско удоволствие да се потопим за малко в светът на Мария. Свят изпълнен само с кафе и любов.