Ароматизираните кафета – изразителен вкус за специални случаи
За мнозина наименованието „ароматизирано кафе” може да звучи малко странно, защото всяко кафе притежава свое неповторимо, специално ухание. Но е факт, че популярността на тези продукти расте, а винаги е предизвикателство да се опита нещо ново и различно от напитката, с която сме свикнали ежедневно.
Може би смятате, че ароматизираното кафе е открито в наши дни, но истината е, че произходът му е стар може би колкото първите методи за приготвянето му. Според запазените данни от преди няколко века хората в Близкия изток пиели кафе, допълвайки го с различни подправки или ядки. С времето предприемчивите търговци откриват иновативни начини за ароматизиране, за да удовлетворят желанието на кафе почитателите да подсилят и разнообразят вкуса му.
Как се ароматизира кафето?
Не всеки вид зърна е удачен за направата на ароматизиран продукт. Доказано е, че в състава на кафените зърна могат да се открият над 800 съединения, които определят вкуса им, като сред тях са масла, захари, органични киселини и други елементи в различно съотношение. Обикновено за най-подходящ при направата на ароматизирано кафе се смята сортът Арабика поради по-слабата му горчивина.
Много любители на напитката традиционно я пият в комбинация с ухание на ванилия, лешник и т.н, добавяйки по старомодния начин – със сироп в чашата. Съвременните технологии обаче позволяват ароматизиране на самите зърна. Най-масова е практиката изпечените зърна да се пръскат с избраните нотки посредством спрей механизъм. Така те престояват 15-20 мин. преди да се пакетират.
Счита се, че най-подходящият цвят на зърната, от които да се приготви въпросното кафе, трябва да бъде леко тъмен или средно тъмен. Светлото изпичане не разгръща достатъчно вкусовите характеристики, а прекалено тъмното не позволява на добавените аромати да изпъкнат.
Някои производители предпочитат други методи за ароматизиране. Широко използвана е обработката на самата опаковка с воден екстракт, преди да се поставят зърната. Друг разпространен начин е прекарването на прясно смляно кафе през вода с добавен аромат, след което то се опакова. Третираната по този начин смес най-често се използва в барове, кафенета и ресторанти.
Може, разбира се, и в процеса на самото печене да се добавят натурални подправки. Методът обаче не позволява да се получи голямо разнообразие от вкусове, а и естествените подправки са по-скъпи, когато се влагат по този начин. Подобно ароматизиране може да се поръча в малка частна кафе пекарна.
Ароматизираните кафета – предпочитани аромати за специален случай
Макар че за ароматизираните кафета се предпочита 100% Арабика, зърната от различни региони се отличават със свой вкусов профил. Емблематични са плодовите нотки на етиопските кафета, а какаовите и шоколадовите са характерни за гватемалските и т.н. Подборът на най-подходящите ароматизатори спрямо спецификите не е никак лесен, а начините за комбиниране са безброй.
Хората, които желаят напитка с натурален аромат, могат да го изберат с ухание на ванилия, шоколад, малина, бадем, ирландски крем и др.
Всеки производител използва своя технология за третиране на кафетата си – чрез впръскване или предварителна ароматизация. Без значение от метода обаче, получените смеси могат да събудят сетивата ни с всяка чаша. Те са идеално решение за всички любители на необичайния и интересен вкус. Може да го консумирате и като традиционна напитка, и за направата на кафе коктейли.
Дори и да нямате любим тип ухание, да не сте опитвали такива варианти или дори да не сте запалени привърженици на кафето като цяло, винаги можете да разчупите стереотипа и да се поглезите с ароматизирана напитка. Изненадайте по този начин партньора си или свои приятели и със сигурност ще получите одобрението им.
В миговете за отмора на работното място, у дома или в празничните моменти с любимите хора ароматизираното кафе ще гарантира ново чувство на насладата и е много вероятно да се превърне в едно от любимите ви кафе решения. Нашето предложение е да опитате ALLDA Speciality Coffee. Като може да се насладите на вкусове, като- ALLDA Irish Cream, ALLDA Hazelnut и ALLDA Chocolate.