Кой е най – добрият начин за съхранение на кафе?
Кафето е важна част от ежедневието на човека. За някои то е просто напитка, която купуват сутрин преди работа. За други е удоволствие, което не може да се сравни с никое друго. Тези, които обичат да си приготвят чаша вкусно кафе в домашни условия обаче знаят, че не е толкова лесно, колкото изглежда. Типа кафе, нивото на изпичане и начина на приготвяне варират при различните видове напитки.
Единственият начин за да приготвите идеалната чаша кафе у дома е да знаете как да съхранявате кафето си правилно.
Да си представим, че кафето е вид храна. Както всяка храна то има определена трайност. Ключа за успеха е в удължаването на тази трайност. За да сте сигурни, че кафето ви е правилно съхранено, винаги трябва да го държите далеч от четири неща – кислород, влага, топлина и светлина.
Кислорода състарява кафето – извлича неговите аромати и вкусове, тъй като окислява ценните масла в кафе зърната. Влагата може да предизвика гниене на кафето, а топлината и светлината ускоряват окисляването и крадат от свежестта му.
Идеалното място за съхранение на вашето кафе е хладно и тъмно място – нито прекалено влажно, нито твърде сухо. Шкаф, далеч от парното и печката е най – подходящ. Преместете зърната от оригиналната им опаковка и ги сложете в херметически контейнер, при възможност непрозрачен. Не съхранявайте зърната си в картонени кошчета, или хартиени пликове, тъй като те ще добавят нежелани вкусове по време на приготвяне. Вместо това може да използвате пластмасови съдове за храни, стъкло, керамика, или нереагиращ метал.
Помнете, че кафето на зърна има по – голяма трайност от мляното кафе, както и че по – светло изпечените кафета са по – трайни от тъмно изпечените.
Много хора държат кафето си в хладилник, което е неправилно. Тъмно и хладно е, но има прекалено много влага. Кафето може да абсорбира околните аромати, така че със сигурност съхранението му около различни видове храни не е добра идея. Същото се отнася и за фризера, където освен влага има и скреж.
На последно място винаги проверявайте какви са указанията върху опаковката на кафето, което купувате. Качествените кафета обикновено имат дата на изпичане, както и срок на годност. Опаковката на качествените кафета обикновено е придружена от цип за съхранение и отвор, от който да излиза въглеродния двуокис, но да не навлиза кислород.
За съжаление, за да се насладите на едно кафе оптимално, то трябва да бъде консумирано между седмия и четиридесетия ден, от неговото изпичане, което доста съкращава сроковете на годност, които са поставени от производителите. Най – добрият начин да се справите с това препятствие е да купувате кафето си от малки пекарни, в малки количества. По този начин можете да бъдете сигурни, че всяка ваша сутрин ще бъде истински зареждаща и удовлетворителна.